尼古丁是一級致癌物
焦糖色素( 4-甲基咪唑)是2B級致癌物
2B就是理論上有可能，在某些實驗中看起來好像有影響
但是還未證實

2B如果要列警語，幾乎所有的中國菜應該都要標示



4級是指對人可能是非致癌物；
3級是現有證據不足以表明對人有致癌性；
2A組是對人類的致癌證據有限但對動物致癌症狀充分，
2B組為對人和對動物的致癌性證據均不充分；
1級為對人的致癌性證據充分。