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陳年滷肉汁反覆加熱 小心致癌
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syntech0307
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加入日期: Apr 2017
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一下子就出現打臉新聞,反正有新聞就好.
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http://www.appledaily.com.tw/realti...%AD%94%E4%BA%86
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示,滷製品本來就是高鈉、高脂,吃多了不利心血管健康,低鈉、低脂飲食是長久以來一直宣導的健康觀念,目前COPs的人類致癌證據仍不足,民眾不必過度恐慌。
北榮臨床毒物科主任楊振昌指,國際癌症研究機構將致癌物質依風險由高到低分一到四級,COPs只在零星的動物實驗發現有致癌風險,但尚未被列為致癌物質,對人類致癌風險還需更多科學實證。
2017-08-14, 11:01 AM #
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