第一次到鼎泰豐吃東西,很多規矩還不了解
這次吃飯人還蠻多的,盡量不想麻煩服務生
我們東西吃完都會簡單整理好,讓服務人員一次收走

例如蒸籠我們就疊在一起,盤子也是
有時為了省空間會將盤子直接疊在蒸籠內
(空盤子蒸籠都放我這邊,光吃飯已經夠卡的了,只好疊在一起@@")

一次服務人員過來收盤子與籠子,我看他兩手都滿滿的
剛好家人又遞了一個剛吃完的盤子給我,要我拿給服務人員收走
我想說服務人員兩手都滿了,打算將吃完的盤子直接放到他拿蒸籠那一手
結果服務人員手趕緊躲開,要我將盤子放在桌上就好,她稍後再來收
於是只好將盤子先放在桌邊待服務人員等一下來收

在此問問,盤子不能疊放在籠子內,是因為衛生的關係? 還是鼎泰豐的SOP就是這樣?

PS.不得不誇獎一下,鼎泰豐服務還真不錯
另外也觀察到他們出餐似乎分三個環節??
廚師煮好餐點,送給內場 → 內場將餐點端至外場 → 外場服務人員接手將餐點放到客人桌上
只是有時候看到內場的人拿著餐點站在那邊乾等還蠻尷尬的 @@"