還有一個是：黃背鱔魚。

據我知道出了嘉義以北少見，溫暖的稻田灌溉渠水池，設陷阱管可能捕得到。
不同於現在養殖的鱔魚，它們在野外田埂間，現在很少能抓到。
就算有也被佳里七股內行人買了，外地人吃不到！

高中時同學邀我們去佳里玩，正好爺爺捕到幾尾，交給店家做。
鱔魚吃過好多次，但肉嫩又活的黃鱔沒吃過，所以印象深刻！

那時還在台北工作，我問同學最近阿公有沒有收穫，我寄付一萬，回台南時有收要告訴我。
有次休假要回台北，他說阿公抓到六尾，我去佳里帶回黃鱔去大億，
陳主廚說：這就是你說的本產黃鱔啊 ！

酒店老闆也來吃少見的黃鱔，因為天然不經餵食，肝也好吃。
幾年後我結婚了，但老爺爺不在了。同學爸爸農忙閒暇也會找黃鱔。
有次週末同學問：今天有兩尾活的！二話不說帶老婆去佳里嚐鮮！