菜根剁碎加酸菜.梅干菜.蘿蔔乾，用醬油.糖.辣椒大火快炒，起鍋前淋少許醋跟酒，很下飯。
高麗菜心的部份切薄片下鍋，單獨炒或適量的水煮軟,其實很甜。
如果沒那麼多菜心，夏天可以加西瓜皮白色的部份一起炒。滿好吃的。也不會浪費。