不過另一個角度來看，若是喝到有焦味的豆漿

那真的是用黃豆研磨煮出來的

如果是用豆漿粉，就完全不用考慮豆渣問題

自然不會有燒焦味


真正在煮豆漿是非常搞剛的，光我自己在煮個人用，大概3公升的水量

1.浸泡黃豆至少8小時

2.泡軟黃豆打成漿

3.大火快煮至沸騰，過程還要在大火前練續攪拌不能停 ← 最辛苦的程序

4.沸騰後撈出豆渣，並繼續將原豆漿煮10分鐘將黃豆毒素煮掉

第二動到第四動就算我煮到後面已經動作非常熟練

整個時間也要花1小時左右，然後扣掉蒸發、豆渣吸水等變數

煮好的豆漿大概只剩2.2公升左右

所以也不要怪現在商業豆漿店都用豆漿粉來套

一家店一天至少要煮100~150公升起跳

用正統的方法，廚房大媽可能會煮到罵三字經