引用:
|
作者McCandness
所以你是太久沒去吃了，印象還停留在幾十年前
之前鼎泰豐沒展店，排隊要排到地老天荒，所以一二十年沒吃也沒差，後來sogo 開店，離家近領了號碼牌還可以先逛街買東西，才比較常去
比較常外食就知道餐廳要保持食物水準有多難，連廚師是老闆都不容易，像鼎泰豐那樣分店一直開還可以維持八九十趴水準的，簡直是天方夜譚，貴那一點也貴得服氣
不看別的，像金子半之助來台灣也沒多久就走樣，雖然是遠了些。鼎泰豐現在在多國都有分店
|
不
我是看著他們成長的
半年前去過,通常都是國外的親友回來帶他們去的
他們能夠維持越做越大,應該是請了專業的管理人
曾經有過一段時間,沒開分店前,服務品質很差,為了拼翻桌率,看到客人吃飽了就要趕客
直接跟我們說,不好意還有很多客人在後面等,能否結帳
我們就改去後面另一家"高記",賣的東西完全一樣,也吃不出有太大差異
好處不用等,也不會趕客,不知不覺連高記都成了名店,也要領號碼牌等
後來分店開多,聽到鼎泰豐服務態度改善了,再去的時候沒有趕客的情形