引用:
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作者JING FENG
只能說，一分錢，一分貨(包含服務)．
正常來說，不會有人要去吃鼎泰豐，但要求路邊攤的價格．(這鼎泰豐也不會同意)
但確有很多人去吃路邊攤的價格，但要求鼎泰豐式的服務．(但不同意的話，就要準備FB收一星了)
PS:鼎泰豐在台北吃過兩次，說真的，如果不是因為"旅遊時順便吃看看"去吃的話，平時去吃真的不會選擇．(只能說，以我目前的賺錢速度，是真的吃不太起)
另外一個很大的重點，鼎泰豐服務人員的薪水跟普通餐飲服務人員的薪水可是不小的差距．
講難聽一點，你給我提升2倍的獲利，那我可以做的服務也是可以提升2倍的．
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其實還好，我們三個人吃1200左右，不過食量不大，點的不多，而且也是偶爾吃。所以觀光客愛去，因為他們預算本來就高，而且沒時間試雷
說到底還是得老闆厲害，找出成功的生意模式，所以出的起高薪請優秀的人才。裡面服務人員都挺幹練，走路速度也快，他們對外貌身高要求沒空服員高，所以又可以更要求其他表現
頂泰豐的管理模式簡直超越麥當勞那樣的速食業，何況又不是低價位餐廳，困難度更高