上週吃炒黃鱔意麵，但由大億中餐主廚負責 ！

黃鱔魚在七股、西港農田渠道水草間，但要設籠捕捉，能抓到算運氣好 ！
同學外婆家在長榮路二段附近，媽媽送他到後甲國中唸書。
我們緣份就因此開始，但是一中時他唸文科，暑假時和幾位同學去佳里鎮找他。

他那樂天的阿公常在農休時設籠捕黃背白腹本土黃鱔，賣給店家賺外快。
我們幾個小孩吃過又嫩又活的炒黃鱔意麵印象很深。

約六年前我帶Virginia 去佳里，老爺爺去天堂了，但是爸爸有時還會去抓鱔魚。
但這有原則，太小的放掉，因為這樣它們才有下一代。
請同學要是抓到十條以上務必通知，我全買了！（稀奇的食材怎能放過）

大億中餐主廚本擅大鍋快炒，雖拜某台中名廚但是對南部料理也有研究。
他聽到有野生黃鱔馬上說：我全要 ！

十四盤，每盤備料好二十秒內完成。去酒店時遇見熟面孔，
都是六廠、十四廠主管，其中幾位其實是台南人，原本在TSMC 竹科各廠，後來請調回家鄉。

酒店經理知道要找花得起的客人，酒水招待（一餐飯其實不便宜．．．反正他們是用公務交際報帳）