臺灣老一輩人沒有SOP的概念，很多東西都是講究“眉角”，當然傳承後都會有疏漏
畢竟“感覺”是很難教人的

但有了SOP也不是萬靈丹，還有當地食材，調料等差異都會有影響
然後最重要的是...
人類的腦補能力太強大，所謂回憶的滋味往往都比真實的味道還要加成很多很多