嗯……這是一種迷思哦……

愈是深焙的豆子，咖啡因含量愈少。愈是淺焙反而愈高，這是跟一般人的直覺相反的。所以說喝一杯苦味的咖啡然後精神一振，恐怕心理作用居多……

美式咖啡機是所有雜誌，所有研究所有萃取方式中咖啡因釋出量最大的。(有康健雜誌的列表，我懶得附了)。

手沖和摩卡壺相近。法式壓濾沒有想像中高，這不單是過水時間的問題，還有水溫和萃取方式的影響。

義式咖啡機是最低的無疑。我可能晚年比較有閒後會買台簡易式的來玩玩。

查到篇碩博士論文：低溫下萃取咖啡所得萃出液中之咖啡因濃度

摘要
"…低溫萃取的萃出液咖啡因含量顯著較低，僅為熱泡式咖啡的1/2左右。"

瞄了一下，論文研究的應該是冰滴式。

很多人討論咖啡因含量時，總是像咒語似地不斷重複”過水時間”－我承認它很重要－但說的像是其他因素不存在似的，就有點太過了。

另附一篇行政院公布的各家咖啡因含量：
公布現煮咖啡之咖啡因含量檢測結果及相關資訊！(行政院消費者保護處)

各家業者之咖啡因含量排序(由高至低):

(1)美式咖啡:怡客、85℃、丹堤、星巴克、麥當勞、伯朗、萊爾富、統一超商、全家、OK超商。由101.7 mg/100ml至26.7 mg/100ml。

(2)拿鐵咖啡:怡客、麥當勞、伯朗、統一超商、全家、85℃、星巴克、丹堤、OK超商、萊爾富。由92.1mg/100ml至19 mg/100ml。

經常在外購買的朋友不妨參考一下。