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作者xx123
老闆卻跟我講 : 透ㄚ比用拿鐵最好 . 我弄杯冰的給你去透
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作者somewaylin
同樣一種豆子 同樣手法萃取 新不新鮮不會影響到咖啡因多寡
不同品種豆子 不同烘培度 長時間萃取 或是水溫較高 才會影響咖啡因多寡吧??
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因為產量的關係，量愈大愈沒有蟲害的品種咖啡因也愈高。
而要製作義式咖啡，就一定會往深烘焙的方向製作...
綜合上述，刻意挑選的品種再加上刻意採深烘焙...
然後採取最快速大量萃取咖啡因的方式，咖啡因不高才奇怪吧？
會心悸的就不要喝義式咖啡，選手沖調合或單品比較好...