引用:
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作者foxtom
再問一下，如果需求是切菜，水果（芭樂，梨子等），
切雞肉（帶骨、不帶骨），豬肉、排骨
偶爾切個魚片、蝦子。要買幾把刀（那個牌子）。
另問刀子什麼情況下要磨了，有推薦的磨刀石或磨刀器嗎？
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如果要用最少的刀來完成你上面的條件, 應該就是一把中式剁刀跟一把西式主廚刀.
帶骨的東西就用中式剁刀解決, 不帶骨的就用西式主廚刀處理.
品牌, 看有多少預算而訂...
磨刀時機, 基本上就是你覺得該磨了就去磨, 每個人的耐受能力與標準不一樣...
磨刀石常見的推薦應該就刃之黑幕, #1000, #3000各一塊.
初期繳學費時, 可以買個具良治的角度固定器輔助.