主廚換人的可能性最大，不是省成本的問題
煮東西，很多關鍵都在很細微的地方，要能像小籠包王一樣，真正把過程sop化，並不簡單
所以換個人，口感就變了，並不意外

如我家附近本有間賣雞排的店，老板親自動手的那段時間，一直都很好吃
但當他慢慢轉移給其他人處理後，口感變化非常明顯
本來排隊可以排很長，也沒多久，排隊人潮就散掉了