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為什麼有些賣吃的一段時間後味道就走鐘了?
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bxxl
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加入日期: Apr 2004
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有產能的問題啊,
假設原本的廚師照原本的步驟,一天可以做一百份。
當他生意變好時,要怎麼做到一天五百份呢?
(假設他熟練度提昇之後可以拼到一天兩百份好了)
可能是流水線的概念,分成幾個步驟,僱用幾個人分別處理其中一個步驟。
可能是分工的概念,他做其中兩百份,叫徒弟做其他部份。
可能是設法變更流程,採用較簡便的工法>
不管怎麼弄,可能都跟原始的版本有段距離吧。
2016-11-27, 10:14 PM #
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