不接受的原因是要先確認食材品質，不是有沒有空的問題。

有好料會主動聯絡老客人，還有人從台中到東石跑一趟就是要吃四年生的醃生蚵，
那生蚵等同法式餐廳牡蠣一樣好吃，入口冰涼，蚵肚飽滿，我最多在半小時內吃掉六十個。

但還是有一原則，一定要先報價，客人有準備才能滿飽而歸。

松茸這食材在漁港小台菜餐廳沒人吃得起，除非轉賣給同業，
舅舅說姐姐會料理，交給她讓親家公嚐嚐。（因為廠商已付清食材費用了 ！）