引用:
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作者michaelweng
...恕刪...
有些添加劑是可以延長麵包壽命沒錯,
但老實說麵包是無法加防腐劑的,
防腐劑對於酵母菌的抑菌效果不錯, 加了是要怎麼發酵做麵包??
沒有細菌活動就沒有麵包....
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如果您是說麵粉發酵前不能加防腐劑那還有道理，我講的是做成成品的麵包，再考慮一下有的麵包還有內餡之類的。(小弟沒有要批評您的意思，只是覺得有點不合理)
google查一下就有蘋果麵包被抓到防腐劑過量的新聞，應該不會是假的吧？
蘋果麵包
丙酸鈣是一種被核准用於麵包的防腐劑，但不能用於包子、饅頭，相關新聞：
中市饅頭驗出防腐劑丙酸 下架裁罰
既然有核准用於麵包的防腐劑，您卻認為「麵包是無法加防腐劑」，這好像不太合常理？！