照市售食譜做失敗率才會高 一堆食譜根本超鳥
不是蓋好幾步驟 就是根本多此一舉
真正願意寫出來的食譜 一百本裡面看有沒有五本

調味料的先後順序 是要看目的
一般來說 固體要先加 液體可後加 甚至起鍋後
爆香要的就不是調味 都有模式可循 掌握根本做法才是重點
光知道某道菜什麼時間點加 還是變不出花樣來