這問題好難回答喔！通常薑蒜辣椒我會先爆香，蔥、米酒、醬油是菜快炒好起鍋前才放下去稍微抄一下就起鍋
但是有時候這些材料在不同菜又會不同時間放
香菜和芹菜就起鍋後才放⋯⋯
但是以上都是從媽媽那學來的
並不是標準做法XD

第二個問題
個人覺得只差在容量和價格