帶皮的馬鈴薯切與小指寬長的條試試看，有些調合油試幾次。

沒有控溫油炸鍋也沒關係，網路上多的是阿基師測油溫的技巧，
但薯條事先要去水份，否則會造成廚房災難。

我和太太在Napa 吃過用七比三（鵝油與葵花油）炸的薯條和雞腿，那才是吮指回味樂無窮 ！
＊沒有調料，更別說是鹽或胡椒。