引用:
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作者kp2015
在台灣低價高價麵粉,只是在唬一些不懂基礎麵包製程的人而已.
麵包機?這東西絕做不出正統的麵包,這是給某些人玩的.
麵包機作蛋糕從沒做過,建議你借本作蛋糕的書來看,按正常程序,純手工製作看看,也許就能做出正常的蛋糕來了.
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個人覺得麵包機，重點是方便
而且麵包機剛做出來的麵包，算是好吃的，外皮酥脆，內部軟ｑ
只是不像坊間商業品有特殊秘方，一般麵包機放到第二天口感就會產生變化，第三天就完全不好吃了
且麵包機放什麼東西都能自己掌握，自己愛吃什麼都能配
例如配方我把糖減一半，做出來的合自己口味
加上朋友在中部自己做的台灣產抹茶粉，還有朋友給的食品級大豆膳食纖維，這些都能自己掌握加入
不需要人家給什麼就吃什麼
老實說我個人很討厭那種很軟的那種台式麵包，例如米哥烘焙坊，聖瑪莉之類的，真的不喜歡
野上的法國麵包我個人覺得就不錯吃，但是自己沒辦法做到這種程度就是
麵包機就變成我這種喜歡簡單的人的一種方案