引用:
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作者夢畫
我買平價的高筋麵粉
從來沒有土司發不起來的問題。
不過用低筋麵粉做簡易蛋糕時
成品卻像過年拜拜的發糕。
不知道是麵包機配方的問題，還是麵粉、發泡劑，還是製程的問題。
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我目前用的廉價麵粉也不是發不起來,但是就比較小,之前大概可以發到麵包機內鍋的邊緣,
現在只能發到內鍋的6~7成左右,差異大到連旁人一眼都看得出來
幸好快用光了,換麵粉再觀察看看
麵包機的蛋糕功能也試過,3次都失敗,前2次也是像發糕一樣,一整塊,
吃起來很油又很甜,超膩
第3次看發不起來的樣子,索性酵母給他加下去,結果卻變成有洞的發糕
跟蛋糕還是差很遠,原料也都照機器的食譜下,不知道問題是在哪
