引用:
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作者波控
簡單的說,就是冷藏商,大概也沒有培養長期的信譽,到讓消費者足夠信賴吧,
都難免懷疑,中間解凍處理過程,可能又加泡一些什麼xx液體,
所以大家也都只好選擇看現場解凍後的魚腥味
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應該不是出在冷藏商 ..... 漁獲經收購的大小擁有者必備冷藏設備
又因大型冷藏設備不可移動 . 加上冷藏商不是漁獲的擁有者 . 單純的倉儲冷藏商很難生存
除非是專吃漁獲的冷凍物流業者 ..... 漁獲擁有者不必投資經常閒置的冷凍物流設備
傳統市場賣魚講究現殺 . 客人可揀選滿意的魚體 + 在客人眼皮底下魚殺得乾淨 + 販魚者個個專業 + 魚種繁多 + 提供烹飪資詢
而從白米酒類泡麵豬雞鴨牛啥都賣的中型生鮮超市 . 工讀生一個月才2萬多 . 不可期待他們對生鮮海產品質與保存的專業
以及這些漁產上游是怎麼處理的 + 從哪來的 . 消費者看不到無從得知
光處理的水準 ..... 比一下就清楚了
為何懂吃嗜吃海產的饕客 . 他只跑港口漁市 . 懶點就跑傳統菜市場魚攤
沒跑生鮮超市的 ............... 問一下就知道了