麵闘庵 – 夢想與麵條交織的故事

一位高薪的老闆，為了做出全日本最好吃的烏龍麵，吃遍日本大街小巷的烏龍麵店並且到各個地方學習吸取經驗，從麵條、昆布、柴魚、湯頭到設備，花了三年的時間，終於做出老闆自己心目中最好的烏龍麵 – 福袋烏龍麵！

並且在奈良成立第一間，也是全日本僅有的一間「麵闘庵」。為了堅持品質，不開放加盟及展店，而且每天限量販售，讓客人能品嘗最新鮮、最好吃的烏龍麵。

台灣麵闘庵成立，籌備一年多，廚師一行人為了堅持品質，前往日本麵闘庵見習10次之多，且多次與日本麵闘庵創辦人拜訪多次，表達希望能將老師傅精湛的手藝及對於品質要求的精神，把最好吃的烏龍麵帶進台灣，起初老師傅原始終堅持不展店。

在台灣團隊的努力及不斷的拜訪下，並且提出完整的經營規劃加上團隊中曾擔任知名飯店的主廚的承諾下，老師傅終於破例答應，於是台灣第一間麵闘庵正式成立。

在創辦人及料理長的堅持下，麵闘庵絕對只提供最好的食材及最好的服務給顧客，由米其林主廚精選、調配口味，從麵粉、麵條、昆布、湯頭、設備，直接進口至台灣，不用到日本奈良也可以吃到麵闘庵烏龍麵。請各位饕客敬請期待