這個海膽沒研究,也沒興趣吃,但日本漫畫"筑地鱼河岸三代目"裡有介紹過,
日本高級壽司店,海膽是使用分級包裝還要用藥,沒在直接現撈剖開生吃,說那個品質要賭運氣,且還有其他因素,就不知那解說是否正確就是.