看部位再指定熟度
1.肋眼大致上3-5分。
2.牛小排因為油脂帶比較多，建議吃5-7分，不然不好咬
3.網路上流行的比臉大的肩胛牛排3-5分，這塊肉有三種肌肉纖維，順逆絲要稍微注意一下，
而且帶的暗筋比較多。
4.菲力3-5分，菲力屬瘦肉，肉雖然軟但其實吃起來有纖維感不建議過熟。
5.平價牛排想都不用想--全熟。
6.紐約客也是3-5分。