竹東為北台灣客家大鎮 . 擁有全台最大觀光市集 = 竹東大市場 (曾為竹東三大毒瘤 . 其二三為水泥廠 + 當地黑道)
舊時市場道路兩旁麵攤最鼎盛期 . 數量有30~40家
通通都是使用油蔥入麵入米粉粄條湯 . 沒有一家用滷碎肉或偷懶用油蔥酥

竹東當地要買油蔥酥 . 還挺費人心神的 . 因懂客家味者不會用這種東西
挑最好的當然是手工切紅蔥頭後油炸 . 成品是浸油的
費心點還將炸過的豬油酥拍一點細碎入油蔥

簡言之 . 油蔥與油蔥酥有別 .........

以下連結提到了 ~ 臺灣閩菜師父常常使用此一材料來讓海產粥嚐起來更為鮮美
https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%...%94%A5%E9%85%A5
不知道該文作者是否明白 . 市面上的海產粥很少有放油蔥的 . 多是放胡椒粉的
而老味的客家鹹粥 . 油蔥是必有 .........

油蔥到底是哪個語言族群發明的 ?? 不可明確考察出結論 . 應當放棄歷史方法的追探 . 回歸在地文化上 ........
客家人做的油蔥的確是特別的香 . 在食物的烹調使用上相當廣泛 . 多種糕餅類皆使用
這難道不是屬於客家人飲食文化的特色嘛 ??
難道只有油蔥的發明人所屬的語言族群才能享有論油蔥特色 ??
若這種智財附屬偏岐的邏輯能通 . 任何語言族群皆不能享有論油蔥特色 . 只有油蔥發明者才享有論油蔥特色資格
其它語言若論油蔥特色 . 一律視之無尺 .......
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這是文化鴨霸 !!
族群意識濫用耍過頭的後果 ........ 談的不是特色 . 而是文化物的起源歸於哪方語言族群盡享驕傲