一定會變長，不一定到一倍，資料來源不同數字多少差一點。
成人小腸長度約6-7米應該是正常的，因為收縮關係所以量到長度變短，只有3-4米。死後因為放鬆不再收縮就恢復全長。
至於活著時怎麼量到收縮的長度我就不清楚了。


維基百科
小腸的總長度在物種之間與同一物種內都存在很大的差別，同時還與和肌肉緊張度有關。 當肌肉處於鬆弛狀態時（例如人死亡後），小腸的長度將明顯增加。 由於肌肉緊張程度不同，成人的小腸長度在6到7米之間，而在人在一般時，因為肌肉收縮使小腸的長度介於3-4米之間[3]

https://www1.cgmh.org.tw/intr/intr5...troduction.html
成人的小腸長度在3到6米之間,為食物消化和吸收營養的主要場所，小腸上接胃部遠端的幽門、下接迴盲瓣與大腸相連。