這種「老闆」很多是家中本來就有資產（多與少的差別），或是家中從小就做餐飲，通常學歷不會很高，然後很年輕，就開始全職工作。

不要小看在台北大安區開一家小吃店的成本，店租每個月都是十萬起跳，加上人事，進貨，一個月沒有個三五十萬現金周轉，店是撐不下去的。所以手上沒有個幾百萬現金，想在台北大安區開個飲食店，很難。但做的好，每月盈餘也很可觀，但要接受「無正常假日」，以及長時間的枯燥勞力工作。

這樣的人，或許不是做著很「稱頭」的白領工作，但他們的口袋深度，絕對比大多數的「白領打工族」深很多。