繼小英啤酒成為全民瘋搶商品，第14屆準總統蔡英文就職國宴菜色今天( 5日)曝光，強調食材在地和得時精神，包括宜蘭三星蔥、雲林西螺蒜頭及澎湖龍蝦等各地特產都有入菜，主辦今年國宴的台北萬豪酒店表示，當日國宴菜單還會打上產銷履歷QR CODE，讓領有身份證的寶島蔬菜登上大堂。


成立63年來的圓山大飯店曾舉辦過蔣中正、蔣經國、李登輝、陳水扁及馬英九共5位總統任職時的國宴晚會，最高紀錄是曾招待800位賓客，動員600多位工作人員，使用多達1萬多件餐具。圓山大飯店餐飲部門協理楊月琴表示，兩蔣戒嚴時期國宴禁用女服務生，餐具是全銀打造，要用來檢測毒物反應；到了前總統李登輝時期始有女服務生加入國宴團隊，馬英九時期更「升級」有一支高顏值的12金釵國宴部隊，造型比照空姐規格梳包頭、踩高跟鞋，專門服務總統主桌的國宴上菜。

楊月琴表示，兩蔣戒嚴時期的國宴桌型的擺設為長桌長條型，服務人員成排站立在桌邊，上菜動作整齊劃一，很有氣勢；菜色內容部分，蔣中正總統時期，還處於農業時期的台灣社會先追求呷粗飽，國宴菜色要有飯或麵，大菜以肉為主，海鮮當時因為奢貴並不普遍；蔣經國總統在任時推動簡單的梅花餐，國宴要求低調、不鋪張，要求要簡單樸素，口味清淡不油膩。

前總統李登輝的國宴開始改成圓桌用餐，而且還吃得最澎湃。楊月琴說，當時正值經濟起飛的時期，排翅、龍蝦、鮑魚等昂貴食材都會入菜，飯後還分送雪茄給賓客。總統陳水扁則是首位讓台灣小吃躍上國宴菜色的重要推手，2000年總統陳水扁就職國宴上，還有碗粿和虱目魚丸湯。至於現任總統馬英九的國宴食材要求環保，要計算食物里程，魚翅、鮑魚絕對不得上桌。

圓山飯店裡全新啟用的圓山文物館，向全民展出歷任總統國宴菜色及餐具，國山大飯店餐飲部門協理楊月琴表示，國宴菜色及準備過程都是當時台灣社會的縮影。(林嘉琪／台北報導)


小英故鄉屏東食材沒入選蠻奇怪的?