香辣蟹還可以，地段店租不便宜。

但口味烹調靠大廚手藝，大廚不在口味就不同了。
很多老餐廳給大廚乾股也鼓勵成為股東，有位香港廚師在大排檔小有名氣，
聘到台灣後來成餐廳股東娶台灣老婆就此落地生根，有他在粵菜口味沒變過。