有些人會因香菜而產生過敏反應。
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本草綱目記載：
【釋名】香荽（《拾遺》）、胡菜（《外台》）、 荽。
時珍曰︰荽，許氏《說文》作 ，云薑屬，可以香口也。其莖柔葉細而根多須，綏綏然也。張騫使西域始得種歸，故名胡荽。今俗呼為 荽， 乃莖葉布散之貌。俗作芫花之芫，非矣。
藏器曰︰石勒諱胡，故並、汾人呼胡荽為香荽。

【集解】
時珍曰︰胡荽處處種之。八月下種，晦日尤良。初生柔莖圓葉，葉有花歧，根軟而白。冬春采之，香美可食，亦可作菹。道家五葷之一。立夏後開細花成簇，如芹菜花，淡紫色。五月收子，子如大麻子，亦辛香。

【氣味】
辛，溫，微毒。詵曰︰平、微寒，無毒。可和生菜食。此是葷菜，損人精神。
華佗云︰胡臭、口臭、 齒及香港腳、金瘡人，皆不可食，病更加甚。
藏器曰︰久食令人多忘。根，發痼疾。不可同邪蒿食，令人汗臭難瘥。
時珍曰︰凡服一切補藥及藥中有白朮、牡丹者，不可食此。伏石鐘乳。
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