作者JXL

超市的經營業者以為這樣做叫做精打細算, 其實是省小的賠大的

而且賠的成本超乎想像


這會造成甚麼?
大家會認為所有的加工食物都是不新鮮的
於是 超市只能賺通路上架費, 卻賺不了高附加價值的, 而服務這塊的潛力很大

生鮮蔬果的東西 價格差不多就是定在那邊, 比起外面沒有冷藏設備的市場貴沒多少
也搶不走早市的客人(你有冷藏設備, 怎麼樣也不會比剛到貨的新鮮吧....)
加工熟食 加熱即食的滷味 配好的菜盤, 我認為有很大的潛力, 甚至於是做便當....
問題在於: 如何說服消費者 這些都是新鮮的?不是拿即期食物來再生過....