壽宴有一些特別的菜，用甘蔗燻的鮭魚。
我看蔥仔點龍眼木先燒甘蔗葉把鮭魚平放烤架，炭火紅了再放濕甘蔗，
拿高筒湯鍋蓋住煙燻鮭魚（挪威），溫溫的鮭魚握壽司切蝴蝶刀夾一點醋飯讓長輩們吃得好開心。

甘蔗用法不只如此，因為二舅當板前師傅在東京不用傳統稻燒鰹魚的技法，
他三十年前去那霸看當地蔗農採收甘蔗，想起阿爸就是蔗田起家，
決定改另一個做法，讓鰹魚、鮭魚多帶一分天然甜味，
國會幾位議員特別喜歡嚐他手藝，讓東京台東區某江戶前壽司店生意很好。