我告訴蔥仔，你要學的還很多。

知道表姐當初去大陸如何向老師傅請教做果子酒的訣竅？
她在自家地下室用大陸的罈子釀酒，還到嘉義、台中買李子、梅子試驗，
她曉得料亭供酒要有可解膩的飲料，客人趁著酒興聊天也開心。

你在裕夫的料亭待了快兩年，有沒有注意到早期明治時代的造景和各廂房木造雕工？
很多議員、使節愛來這裡，有時我去用餐都沒位子，在他們廚房用餐。

還有表姐能以流利英文跟外國客人說菜解菜，幾位馬來泰國中國使館的人要吃和食，都要搶著訂位。
表姐知道各食材出處、盛產季節和料理方法，客人一邊聽很心動，要廚房趕快上菜。

你回爸爸餐廳就要買點餐機，那家廠商標籤我知道是採用鼎新系統的相關廠商，
另在店裡裝一台電腦可以放網路串流音樂，點餐機資料給我，
我讓你表嫂做excel檔，有空我看資料幫你教你做損益、現金流量表。

記得！要當餐廳老闆不僅要會做菜，還要有財務管理的概念。

你未來的挑戰很多，但我們是家人，記得多問好問題就有好答案！