引用:
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作者Amon Amarth
樓上正解+1
紅茶..不要用滾水泡.溫度會太高.盡量在80度左右.或者水燒開後讓它涼一會
再來..不要浸泡過久.時間得自行拿捏.泡過頭就會苦澀
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這麼麻煩
那冷泡紅茶可不可行
引用:
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作者n_akemi
我想這裡的"放久"應該是指把茶葉撈出後，將茶汁放至一段時間與空氣進行氧化。
因為我泡好之後要加料，所以有比較過剛泡出來時與放一段時間後的差異...後者明顯會比較澀。
如果是直接靜置放涼顏色與苦澀都很明顯，若是隔冰快速退溫就比較不明顯。
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樓上有朋友說煮好要放一段時間讓他氧化熟成就不會那麼澀，您卻說這樣更澀...
到底是哪個
PS: 之前爬文看到一篇泡茶幾個錯誤事項，該文是寫泡茶用"純水(RO?)"最好不就是錯誤了
(理由是一般自來水和礦泉水會和茶裡面的什麼成分交互作用影響，反而沒純水健康好喝
)