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n_akemi
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作者
aaaa88
時間越久越澀是因為時間越久兒茶素溶出就越多...應該不是氧化的緣故...
我想這裡的"放久"應該是指把茶葉撈出後,將茶汁放至一段時間與空氣進行氧化。
因為我泡好之後要加料,所以有比較過剛泡出來時與放一段時間後的差異...後者明顯會比較澀。
如果是直接靜置放涼顏色與苦澀都很明顯,若是隔冰快速退溫就比較不明顯。
引用:
作者
aaaa88
你是說塑膠分子還是雙酚A/塑化劑呀???
呃...我忘了是啥成份了欸。
反正我只記得在安全使用範圍內都有微量釋出,原則上不妨礙健康...
2016-03-22, 08:55 PM #
84
n_akemi
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