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引用:

作者Glock0704

紅茶煮好要後放一段時間讓它氧化成熟..
就不會太澀了

引用:

作者aaaa88

據說茶會苦澀是因為茶葉的兒茶素與茶鹼........要減低其作用就是盡量避免其溶出茶葉......你可以煮開一鍋水後關火.....然後輕輕將茶包放入.....待一段時間後將茶包拿掉....期間嚴禁攪拌....

我煮紅茶時：
煮茶的水不能完全燒開，茶葉不能泡太久，茶汁不能緩慢退溫。

放著氧化茶色會很黑，而且只會更澀吧？