有些號稱外國料理其實連本國味道也做不好，我離開群環那幾個月，
回家等工作，看丙級廚師證照班招生，去幾天知道大約八十道菜要抽考，
南英的老師提醒：廚房衛生、生熟分開切、出菜順序。
（聽說現在還要考水果雕花、拼盤？）

我很幸運考到丙級證照，但我去台北某家土耳其料理店，
很明顯聞到廚房油煙燒焦味？上來的烤雞絲夾肉餅跟我在伊斯坦堡吃過差好多。

數月後我朋友去吃，老闆大方承認他沒考到廚師證照，他在本國是鐵匠，
娶了台灣老婆，開小店做生意而已。