Golden Member
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引用:
作者阿呆
煮義大利麵~號稱『煮麵水』要跟海水一樣鹹,
但是我是比平常習慣的再鹹一些去煮麵,
煮麵同時蒜頭拍碎、蛤蠣、白酒炒一下~
自己種的羅勒(九層塔)切碎備用
麵約6分軟撈出來跟剛剛炒的蛤蠣扮一下,
剛剛我沒在蛤蠣加鹽喔~!!!!!
這時若是湯汁不夠,或者不夠鹹,請用剛剛的煮麵水
最後切碎的九層塔出鍋前伴一下就上桌了~
白醬有時也自己炒,也是用煮麵水調鹹度
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請問你說煮麵水,是把鹽加到煮麵水之後才加入煮好的麵拌炒嗎?
因為我煮過幾次發現有個問題
我鹽是在炒中途灑的,在鍋中試味總覺得不夠鹹
等到覺得夠鹹了,真的起鍋盛盤後會鹹死人
把鹽先加入煮麵水是眉角嗎.... 
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