作者chk
我怎麼也覺得樓主講得是我每天騎車經過的店
也是開沒多久..又改招牌改賣別的(本來是複合式 中餐,小火鍋,牛排,義大利麵)
現在變成牛排館...我看也是撐不久
我來講講小小心得好了...
我家是麵攤..或著小麵店
店面是租的,由我爸媽二個人在弄
十幾個座位而已
我只能說,上班幸福多了
另外..小店有良心真的賺不了什麼錢
圖個溫飽而已
收入扣掉租金和成本,與生活開銷...
真的沒剩什麼錢
我爸媽二個人
二人都六十好幾了
從早上六點開始弄七點就開始營業
一直賣到晚上七點
收攤後還要備料...弄到11,12點很正常
一週賣六天..只休週日
相信我..一般人根本做不來
像是弄肉燥,準備滷料,熬湯
等等...以魯料來講...要方便就叫人家弄好的
便宜又不用花時,但我家是全部自己來
海帶用高級的.先泡完,再滷,再切,串起來
豬舌頭,耳朵...買溫體的..自己湯,除毛.滷
滷蛋也是,買土雞蛋(放山雞的),煮熟...
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