是這個吧


王品的癥結點在於: 一開始就太著重版圖, 有的東西並不是市佔率高就是好
iPhone的市占也不高, 獲利卻是最高的

然後他拉高市佔的方式也是錯的
王品跟陶板屋, 一開始有著差異(先不管認不認同王品的高價), 但是到後來 陶板屋&西堤差異也沒那麼大了; 尤其價格連年漲了好幾輪, 原本的陶板屋價格變成西堤的價格
我是認為如果在成本上無法負擔的話, 情願把西堤收掉只做陶板屋
否則只是集團內在對打

基本上原客群並不會因為多開幾個品牌就多消費, 反倒是開越多越分散消費力
除非牛排這東西外面沒有人會做, 不然消費者並不是只有王品系列可以選擇
本來一個月或兩個月去吃一次的人, 並不會因為多開幾個品牌就變成一星期吃一個牌子
尤其後期品質低到連外面的牛排餐廳也不是不能取代, 完全沒有差異化呀.....

再來
王品<最貴的那種>其實用餐環境並不好(很吵雜), 在企業擴大規模的時候 這個旗鑑品牌的品質並沒有被提升, 價錢倒是提升不少
我會覺得旗下各品牌的差異度不夠, 定位也不夠明確

第三
餐廳服務有其極限, 那是附加價值而不是主要價值
主要價值還是食材
經營到後來, 變成餐廳服務是主要的, 反倒是食材變成附餐?