小鎮市集我沒去，岳母回來說生意很好，
岳父不要讓老安格斯牛去芝加哥肉品市場，雖然可賣到一般安格斯牛多四五成價格，
Boston某牛排館老闆一路趕來，就是要找中北部的安格斯牛牧場的牛，
Virginia 常聽我講電話在跟客戶談五金加工品價錢，我也不知她那來的想法？
岳父在猶豫人家出價，她插嘴說：NO ！

結果呢？親愛的太太不愧是我這生意人的老婆，兩頭老安格斯牛價錢比四頭穀飼牛還值。

＊今年美國中部氣溫較高，牛隻肉質硬油花偏少，
由於老安格斯牛是十九世紀中被英法移民帶到北美，長肉率緩慢，不如後來改穀飼的安格斯牛。
但歷經狂牛病影響，九十年代農業部積極保育原始種安格斯牛，控管牛隻不准跟後來的改良種交配。
岳父牧場是全美最北的地區，其他都分佈在中部，有錢有閒的饕客，多花錢吃美食也在所不惜。

我們結婚時第一次嚐到燉牛腿牛尾，只覺彈性很好，口感特別，不油膩。
Virginia 當時瞪我一眼：這是受管制的牛，全國只有六百多頭。