主題: 你丟我撿林鳳營
瀏覽單個文章
P&W
Elite Member
 
P&W的大頭照
 

加入日期: Jul 2001
您的住址: Red Planet
文章: 4,277
引用:
作者沙發椅
果然裝睡的人永遠叫不醒

說到滅菌技術，外國那不少人認為低溫的會比較好喝
印象中，料理東西軍好像也介紹過日本不少低溫滅菌的鮮乳
記得好像有一次是不滅菌的

http://i.imgur.com/ZdM2zUI.png
http://i.imgur.com/GLjSnAp.png

不過大多數廠商會使用高溫滅菌法的原因其實很簡單
因為這樣算起來成本較低


因為低溫滅菌要長時間才能滅菌，高溫只要瞬間就可以，所以低溫的成本高，但高溫會造成牛奶變質，低溫則是可以維持牛奶原有風味，但台灣能看到的幾乎都是高溫殺菌∼
__________________
The war is crates by fear and gap.
舊 2015-12-28, 12:45 PM #94
回應時引用此文章
P&W離線中