鮮乳：指以生乳為原料，經加溫殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁。
包含脂肪調整鮮乳(高脂、全脂、中脂、低脂及脫脂)、強化鮮乳及低乳糖鮮乳。
強化鮮乳得添加生乳中所含之營養素。