優酪乳跟優格我都有在做，優酪乳每三天，優格大概每星期都會繁殖一次。
我來插嘴一下好了。

1.優酪乳和優格菌種種類和不同菌種使用數量是不大一樣的。 優酪乳通常會多到12種，而優格只用5-6種。

2.因為不同菌種最佳培養環境溫度不同，優酪乳是常溫20-30度即可培養，優格是相對高溫培養（40-45最佳，超過50度箘會死）。

3.用優酪乳並不能培養出成功的優格，就算用40-45度C，相對抑制了其中常溫箘的繁殖，但結果還是太稀。只能培養出較濃的優酪乳，這個做過實驗。

4.菌種厭光，所以培養過程用布蓋著。優酪乳24-48小時，個人經驗大概從冰箱冰溫到完成，在20出頭的室溫，約30小時。 優格40度左右約8-12小時就會很cremey。放冰箱乳清還是會ㄧ直被擠出，如果不喜歡太稀，可把乳清倒掉。