引用:
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作者酉夋民
牛乳的殺（滅）菌溫度
一、鮮乳：
1. 低溫長時間殺菌法(LTLT)：62~65度，30分鐘。
2. 高溫短時間殺菌法(HTST)：70~75度，15秒。
3. 超高溫瞬間殺菌法（UHT-pasteurization）：120~130度，2秒。國內90%以上都是UHT殺菌法。
二、保久乳：
超高溫滅菌法（UHT-sterilization）：135~150度，2~5秒。
台灣牛乳的殺（滅）菌溫度，這麼基本的東西都不查，上面2個人是在搞笑喔
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你才在搞笑，UHT就是UHT, 沒有分什麼UHT-pasteurization, UHT-sterilization.
仔細看了一下規定，保久乳的定義是"UHT + 無菌充填包裝"，所以只用 UHT 仍可叫鮮乳，因為不是用無菌包裝。但因為不是無菌充填包裝，所以UHT也不代表就一定能保存比較久。