作者Adsmt

不考慮加料的乳品，純的乳也就才三種：

1. 不經任何處理的生乳。
2. 有經殺菌處理的鮮乳，但沒殺光細菌。
3. 經UHT（ultra-high temperature，超高溫滅菌），殺光細菌的保久乳。

這樣叫「沒規定」？

簡言之，你殺光細菌就叫保久乳，鮮乳就只能用不能殺光細菌的殺菌法。我說的「規定」是指這個。LTLT, HTST 都有殘留微生物，所以效果差不多。