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lzarconlony1
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加入日期: Jun 2015
您的住址: 金一十大女支三
文章: 1,282
引用:
作者hareluya6510
我並沒有說林鳳營的濃純香有問題吧,搞錯人?

鮮奶的口感要好,就要有比較多的脂肪含量
所以林鳳蠅鮮奶特別濃純是因為它回填過量脂肪,高品質鮮奶=高脂鮮奶
這種事情很久以前就知道的事,又不是今天才知道。

再來講到實驗

https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M....1416.A.35B.html
[FB] 網友實驗各家鮮乳林鳳營最久才腐敗 - 批踢踢實業坊

要說人家實驗有問題? 我是看不出問題在哪
但是可以看一下味全自己做的實驗

http://www.weichuan.com.tw/files/fi...31165720423.pdf
最近網路盛傳各種鮮乳大評比,尤其殺菌方式、保存 ... - 味全公司

結果發現在12-15小時時,鮮奶的酸度開始下降,代表微生物開始增加及鮮奶開始酸敗,但此時不會有明顯的酸味及結塊產生;再經過約24-36小時後,鮮奶中的微生物已大量增加,所以鮮奶的酸度從pH 6.8左右降至約pH 5.5左右,所以此時鮮乳已有...


對實驗認知有些誤區

1.確實網友做實驗並無不可 PTT那些推文可看出不少僅是學校念書的學生(知識領域狹隘)
實驗只有方法嚴不嚴謹 並無設備工具嚴謹問題
所以網友做實驗可以 不需要都是像lab一樣無菌無塵千萬設備
只是實驗要設計 方法要對 變因要控制 目標要明確

像東森這個是可以採納的數據(結果不一定如此)
https://www.youtube.com/watch?v=ivjiDDM6Jpw&app=desktop
不管什麼系 科學就是可以被重複驗證 具有95-99.9%可靠度
所以一個真正的科學人或者是研究者 他不會武斷下結論
甚至當你反覆驗證過N次也不會直接100%斷定

如同你的思維或者有個什麼三分鐘科學FB那樣的 都是不夠客觀的"科學"
科學最終就是服務人類 由簡到繁再回到簡 大部分人不會特地在實驗室環境下"喝牛奶"
但是把鮮乳倒出來再測試 把實驗變因增加的實驗方法 怎麼能沒問題?

簡單說 這篇實驗不OK 不應採納
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M....1416.A.35B.html

2.乳品回填脂肪這個有朋友回答 就不贅述
濃醇香如果沒有檢測到"添加物"(沒測到不代表沒有 因為已知化學物質數百萬種)
Maillard Reaction產生濃醇香是有可能 就像烤肉 燒焦的比較毒 也比較香
回填比較多脂肪 那叫超標 現在是玩文字遊戲嗎?

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似乎這個秒買秒退 影響的不是味全而是頂新 雖然這樣方式有點不佳
但是在公權力不彰的情況下 不贊同不反對應該也是不錯的選擇
至少有人去做"秒買秒退"這件事嘗試滅頂

個人支持滅頂 秒買秒退只要合乎程序就好
舊 2015-12-14, 10:19 PM #118
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