引用:
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作者Adsmt
我針對的是你的「殺菌法」說法，既然叫鮮乳，殺菌法就是相同的，不同的就不能叫鮮乳......再說林鳳營如果有這麼神的殺菌法，為什麼其他家不用？還是這是林鳳營的專利，那請問專利在哪裡？
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鮮乳的定義跟殺菌法非全然相關....
鮮乳在CNS 3056的定義是以生乳（CNS 3055）為原料，經加溫/殺菌/包裝後冷藏供飲用之乳汁, 內容無添加, 但是可作比例的調整, 因為各家牧場收集的乳源不同, 收集後將乳脂分離後再均勻加入以求一致性口感.
這叫做調整鮮乳, 無調整鮮乳的話就是收集後不作乳脂含量的變化, 但是這口感必然不同批次會不同
這裡講的殺菌法有LTLT, HTST, UHT等等, 產生的都是鮮乳. 如果是要製作保久乳的話那殺菌時間和鮮乳大不相同.
如果要額外添加的話就再細分
強化鮮乳 - 添加原先鮮乳已經存在的營養成分例如乳清乳鐵蛋白等等, 不能特定
調味奶 - 添加非原先鮮乳已存在的成分, 例如草莓果汁 = 草莓牛奶/ 草莓調味奶...